Lönnsirap hjärtar äpple

En smakkombination som jag älskar är äpple och lönnsirap och nu har jag fått till vad jag tror är den ultimata pajen. För många år sedan blev jag bjuden på en knäckig äppelpaj och fick receptet men då jag inte hittade det så letade jag fram ett liknande på nätet för att slippa freestyla måtten på ingredienserna.

Det är ett sådant där väldigt smidigt recept där man blandar smeten direkt i en gryta. Jag ersatte sockret med lönnsirap, använde en halv deciliter till att koka äpplena mjuka i och en halv deciliter i själva pajsmeten. Smarrigt är bara förnamnet.

För att göra en knäckig lönnsirapsmakande äppelpaj behöver man följande:

4-5 äpplen

1 dl lönnsirap

125 g smör

2 dl mjöl

3/4 tsk bakpulver

Skala och tärna äpplena. Låt dem puttra med 1/2 deciliter lönnsirap tills de är hyfsat mjuka. Ös upp i en pajform. Använd samma gryta till att smälta smöret och rör i resterande lönnsirap. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ned det i grytan. Ös upp över äpplena och skjuts in i ugnen. Efter cirka 15-20 minuter på 200 grader bör pajen ha fått en fin färg.

Jag tycker den är godast som den är. Vaniljsås, glass eller grädde tonar ned smaken av lönnsirap vilket jag tycker känns så ovärt när man nu har lagat sig en sån smarrig paj :)